轟美穂の今日のボイコネ！:未分類

• 美肌は食べ物から~中村堂のゼラチンパウダーと大麦若葉の抹茶風ゼリー
  [ 2007-06-25 12:28 ]
• 寺田農園とイタリアン
  [ 2006-05-30 13:01 ]
• さけトバ
  [ 2006-05-30 12:20 ]
• 厚凛
  [ 2006-05-02 23:28 ]
• 節分的生活
  [ 2006-02-04 17:26 ]
• 初詣
  [ 2006-01-01 21:07 ]
• 京ゆばしゃぶ
  [ 2005-12-25 22:33 ]
• 即席クリスマス
  [ 2005-12-24 22:15 ]
• 上賀茂イタリア家庭料理教室
  [ 2005-11-16 22:47 ]
• 家宝にいたします。
  [ 2005-11-10 20:41 ]

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冷え退治を宣言してから4日目。
実は同時に美肌計画にも着手しておりました。

レッスンがご縁でいただいた、中村堂のゼラチンパウダー
これに豊田薬局の豊田さん一押しの　肌に良い大麦若葉エキス「プログリーン」と豆乳を混ぜて、豆乳抹茶風ゼリーを作りました。

本当においしいので、ついついおかわりしてしまいますが、甘みに三温糖を少し足しているだけなので低カロリー。安心です。


びっくりするのはふやかさなくてもさっととけるゼラチンパウダーのきめ細かさ。
こんなに粒子を細かくできるのは高い技術力に支えられているからでしょうね。
先日は子供用にオレンジゼリーを作ったのですが、あまりのおいしさに、私が全部食べてしまいました。


健康と美容にいい、機能性おやつ。
しばらくはまりそうです！



<豆乳抹茶風ゼリーのレシピ＞
材料　　　豆乳　　　　　　　　　　２００ＣＣ
　　　　　　大葉若葉エキス　　　一包
　　　　　　三温糖　　　　　　　　　大匙　１
　　　　　　ゼラチンパウダー　　大匙　２
　　　　　　きな粉　　　　　　　　　適宜
　　　　　　小豆　　　　　　　　　　適宜　　　　

　　　１．　鍋に豆乳半量と砂糖を入れて
　　　　　　火にかけ、砂糖を煮溶かし、火　　　　　
　　　　　　を止める。大葉若葉を加えて混ぜ合わせ、ゼラチンを加え、余熱で溶かす。
　　　２．　残りの豆乳を加えてひと混ぜし、鍋底を氷水にあてトロミがつくまで木ベラ等で
　　　　　　混ぜ合わせる。内側を水でぬらした器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし、小豆を添え、
　　　　　　きな粉をかけていただく。

　　　　＊忙しい時は、鍋を氷で冷やさなくても大丈夫です。
　　　　　　固めに作って、サイコロ状に切ってもおいしいですよ。

　　　
　

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梅子、寺岡農園に行く
最近本当においしものづいている我が家。
今度は梅子さんから、さやえんどうをいただきました。
農薬や化学肥料を一切使用しないという、自然農法で作った
寺田農園の野菜です。

こんな貴重なもの、ムダにしたらあかん。

そこで、上賀茂でイタリア料理教室を主宰している
春子さんにおいしいマメの食べ方を聞いて作ったのがこれ。

牛スネ肉を香味野菜で煮て、マメはつけあわせとして使用。
きっと春子さんが作ったらこの数倍おいしいんだと思うけど、
少し強めのワインを良くあって、けっこういけました。

数日前に自分でマメのスープを作ったときに舌触りが悪くて失敗したのは、
味つけに入れたベーコンを取り出さずにミキサーにかけたから　らしい。
先に春子さんに聞いておけばよかったな。
こんどはもらったその場で直行しよう（笑）。

ふんだんな素材、お料理の上手な友達に恵まれて、
上賀茂のquallity of lifeは、東京時代よりも数段良いですね。

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TOBA Project 北の恵み ひとの幸の「お手間入り」

最近おいしいいただきものに恵まれてるラッキーな日々。
先日も、ブログの師匠加藤わこさんからこんなにすごいものが届きました。
北海道在住の銀太郎さんが自分で釣って燻製にした鮭トバです。


ン?鮭トバってな～に？
なんでも地元の人が、「こんなうまいもんそのまま食べればいいのに」と言うくらいの
すばらしい鮭を燻製にしているんだとか。
作り方は、トラックバック記事にくわしく出ていますが、本格的！
いい仕事してますね～。

ちょっとあぶったら、いい香りが部屋中にひろがりました。
これは、一杯飲まなきゃ、鮭トバさんに失礼でしょう(笑）。
わこさんのお母さまがつんでくれたわらびも肴にして
居酒屋状態のわが家でした。

仕事に育児にあわただしい毎日だけど、ちゃんといいこともあるなあ！！
銀太郎さん、わこさん、シアワセのおすそ分け、ありがとう！！！

京都でびっくりするのは、１０００円前後のランチのすばらしさです。
今日は御所近くの厚凛へ。

足を踏み入れたとたん、静かな時が流れ出しました。
いつも涼しげな笑顔で迎えてくださるご主人にもなんだかほっとします。


一番お手ごろな１２００円のランチでこのすばらしさ。
ちなみに小ビールは３００円でした。（夜は違うかも）

こういう感動を味わいたくて、お店めぐりはやめられません。

☆厚凛（こうりん）☆
　　京都市上京区新烏丸丸太町上る信富町２９８　
　　ＴＥＬ　２１２－３５３１
　　＊パーキングは寺町どおりの御所の駐車場が便利です。　

節分はいかがお過ごしでしたか？
鬼のお面をかぶって得意そうに帰ってきた二人はやるきマンマン

私もやる気マンマンで恵方まきをつくりましたよお。
またもやおせちの時の助っ人富澤さん登場。
ワイワイとおしゃべりしながら巻いて30分で完成。

今年は南南東に向かって食べるんでしたね。
一言も漏らさないはずが、「ママおいしいの？」と聞かれて思わず
　　黙って食べるの！！
と言ってしまいました！あ～！！

年あけて、元旦の朝。
４０ウン才で恥ずかしながら生まれてはじめておせちを作りました。


暮れに上賀茂のワーキングマザーの大先輩、Ｔさんのお宅で教えてもらったおかげです。
関東風のお雑煮とともに、みんなで乾杯♪

仕事を持って、ひとりで暮らしているだけで、実は何にもできない女だった東京時代。
今から思うととても偏った人間でした。
京都に来たのは、人して足りないものを学ぶためだったのかもしれない。
人生これ修行。
今年もすてきな京都の人々に出会い、修行にはげみます。
どうぞよろしくお願いいたします。


初詣は、氏神様上賀茂神社でまずご挨拶。
お神酒をいただいて、身がひきしまります。
大阪の今宮戎神社へも行ってみました。
８日、９日はすごい人だかりだそうですが、今日はまだ閑散。
目がテンになりましたが、子連れにはちょうどいいかも。

ゆばのおすそわけがあったので、今日はゆばしゃぶに挑戦！
広げてみるとこんなです。

正式な食べ方はわからないけど、とにかく食べてみよう！
！

お湯に入れたらすぐふわ～っと広がるのがいい湯葉だそう。
２秒後、ふわっと花のように広がったところをすくって…

湯葉、豆腐、納豆など、昔からスキだけど、はじめてのおいしさ！
後のスープもいいたまらないお味でした。

京都に住んでよかったと思う瞬間です。
（食べているときばっかり！？）

クリスマスには家族で過ごして今年はケーキを焼くわ♪

と、毎年思う私。
しっかし、今年もな～んにも用意できずにイブに突入。

なんとかせにゃ。

イタリア料理教室主催、Ｈさんに教えてもらった　近くのかわきた屋に駆け込み
手作りソーセージとローストビーフをゲット。
ケーキは北山通りの comme tour jour へ。
ブッシュドノエルは予約制だったので、タルトにしよう！



様子を見に来てくれたHさんがソーセージに付け合せる豆の差し入れもしてくれて、（ありがとう！！）夕方にはパーティのはじまりはじまり。


このソーセージの食べ方は、Ｈさんのブログに出ています。
http://haruitalia.exblog.jp/i4
かわきた屋は外観はフツーのお肉やさんなのに、奥に入るとそこはイタリア～ン！！
ステキなお店でです。


今日は企画モノと親切な友人の力で何とか乗り切った。
仕事もそうだけど、毎日の生活も人とのつながりで豊かになるなあ、と思ったのが、
何よりのクリスマスプレゼントでした。

☆かわきた屋☆
京都市北区紫竹上緑町15-6

前からあこがれていたのです。おいしいイタリアンを作れる人に。
今日は青木春子さんが主宰するLa　Cucina　Primavera　のお料理教室へ。

メニューはUova　Sode Ripene～　ゆで卵の詰め物と
Tagilatelle　ai funghi porcine～ボルチーニ茸のタリアッテレ

見よ！このできばえっ！



ワインやデザート、食後酒までごちそうになって…
それはそれは、至福のひとときでした。

いつも大田神社に行く途中に通る、普通のおうちなのです。
家の中もステキ☆
文化は家庭から始まるのだなあ～。

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この文字を書いていただいた、沙弥、空の母でございます。今これをお玄関に飾って毎朝眺めています。毎朝眺めてあたたかい気持ちになっています。文字はこころですねえ。

作品はこちらです